Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

Nobile di Montepulciano DOCG Riserva 2013

Zona di Produzione: Montepulciano Uvaggio: Sangiovese 95% Merlot e Cabernet 5% Tecniche di vinificazione: Pigiadiraspatura soffice, fermentazione in vasche di acciaio inox, termocondizionate alla temperatura di 29° C, con l’ausilio di lieviti selezionati. La macerazione è durata 18 giorni. Tecniche di affinamento: La maturazione è avvenuta in fusti di rovere francese da Hl 5 per 18 mesi, 6 mesi in botti di rovere di Slavonia da 30-40 Hl, alcuni mesi in tini di acciaio e 6 mesi in bottiglia. Note organolettiche: rosso rubino, al susina rossa su tutti, cioccolato e tabacco. Tannini equilibrati e finale persistente Abbinamenti: Carni rosse, brasati e cacciagione