Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

le Petit 2022

rosato syrah 100% Le uve vengono raccolte unicamente nei nostri terreni di Farneta , una attenta selezione dei grappoli viene fatta sia prima, sia durante la vendemmia , che avviene solitamente attorno all’ultima settimana di agosto o ad inizio settembre, per avere un uva ricca di acidità le uve sono raccolte a mano in piccole cassette forate da 15/18 kg. Dopo una diraspa-pigiatura che avviene nella maniera più soffice possibile e volta a mantenere gli acini quasi integri, le uve vengono pressate immediatamente cosi da avere una separazione tra succo e bucce quasi immediata volta ad avere un colore molto tenue. Il vino viene poi travasato e ripulito nell’arco delle 36 ore successive la raccolta, la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Il vino affina a bassa temperatura fino al gennaio successivo alla vendemmia , periodo in cui avviene l’imbottigliamento.