Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

Gutturnio Classico Riserva "Punctatum" 2020

Punctatum prende il nome da una particolare specie di tarlo che vive nel legno secco dei tralci delle viti (Vidarò in Piacentino) chiamato “Anobium Punctatum”. Nei pomeriggi d'estate, sfarfallano numerosi uscendo dalla legnaia dove riponiamo le fascine di Vidarò, diventando preda delle rondini che cinguettano un garrito di apprezzamento. Punctatum rappresente l'eccellenza di produzione del Gutturnio, ottenuto da uve barbera 68% e bonarda 32%. Dal 1990, il Gutturnio Riserva viene vinificato solo nelle vendemmie migliori, selezionando le porzioni di vigneto a più ridotta vigoria con una produzione di uve quantitativamente molto limitata ma qualitativamente elevatissima. Punctatum affina più di un anno in botte grande di rovere di Slavonia per poi essere imbottigliato in un piccolo lotto di bottiglie numerate. Rosso rubino intenso, dal profumo complesso con sentori speziati quali chiodi di garofano e cannella. Vino di carattere, asciutto, dotato di buona avvolgenza e struttura, con gradevole persistenza. Piena consistenza senza essere pesante nel gusto.