Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

Gutturnio Frizzante "il garrito" 2022

Il garrito celebra il gioioso volteggiare delle rondini, che nei pomeriggi estivi si radunano in cortile per predare in volo i tarli Anobium Punctatum che escono dalla legnaia dove ci sono le fascine di vidarò, emettendo spesso un Garrito di apprezzamento. Da uve barbera 60% e bonarda 40% questo rosso figlio della tradizione frizzante Emiliana. Alla vendemmia rigorosamente svolta a mano in piccole casse, segue la pigiatura e una fermentazione a temperatura controllata. La successiva rifermentazione col metodo Martinotti-Charmat, viene svolta lentamente a temperatura controllata per una briosa percezione fruttata. Rubino intenso, dalla fine spuma, in bocca morbido, piacevolmente frizzante e con una struttura equilibrata. Al naso aromi di frutti rossi con note di amarena e fragolina di bosco. Rivela un concentrato equilibrio tra intensità del frutto e piacevolezza di beva.