Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

Selvole Vin Santo 1996

Nome del Vino: Castello di Selvole Vin Santo del Chianti Classico DOCG Tipologia: Passito. Appassimento con uve appese su graticci per 60-70 gg Annata: 1996 Bottiglie prodotte: 1000 Uvaggio: 60% Malvasia bianca del Chianti, 30% Trebbiano Toscano, 5% Canaiolo, 5% Sangiovese 5% Zona di produzione: Toscana, Chianti Classico Resa per ettaro: 35 Ql Epoca vendemmia: Fine Ottobre Altitudine vigna S.l.m.: 450 m. Grado alcolico in etichetta: 16% Superficie totale vigneto: 40 ettari Terreno: Calcareo argilloso, galestro con impasto misto Esposizione: Sud, sud est Tipo di allevamento: Gujot Ceppi per ettaro: 4500 Vinificazione: fermentazione e maturazione in caratelli e barriques per 10-15 anni sui lieviti Affinamento in bottiglia: 3-5 anni Acidità: g/lt 6 Zuccheri: 215 gr/lt