Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

Chianti DOCG 2016

Chianti DOCG (90% Sangiovese, 5% Ciliegiolo, 5% Pugnitello) Grado alcolico 13,5% Origine: Italia - Toscana - Chianti Colli Senesi DOCG Colore: rosso rubino con riflessi granati. Profumo: intenso, sentori di iris e violetta. Sapore: Vi è un richiamo alla frutta matura con ciliegia rossa matura e marmellata mista a spezie. Il finale è persistente. Note per la vinificazione Uve: 90% Sangiovese 5% Cilegiolo 5%Pugnitello Vigneti: 25 ettari di vigneto Chianti nel punto più alto, sopra Poggibonsi. Un'esposizione invidiabile e ben ventilata. Il suolo calcico-sassoso è ricco di fossili e minerali che conferiscono ai vini una struttura ammirevole. Le giornate calde e le notti fredde esaltano un bouquet già seducente. I vigneti si trovano a 350 metri. Le viti hanno una media di 25 anni. Vendemmia: ottobre - a mano. Resa ad ettaro: 85 quintali per ettaro Vinificazione: fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata con macerazione sulle bucce per 15-20 giorni. Il vino viene poi travasato e passa attraverso malolattica. Invecchiamento: vasche in cemento di pietra serena Acidità: 5.6 Abbinamenti Salami, pasta, carne alla griglia o arrosto, aromatizzata con funghi o rosmarino. Ottimo con piatti di polenta