Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

Rosso Passito Umbria IGT 2019

Rosso Passito Umbria I.G.T. Vino prodotto con uve a bacca nera tradizionali umbre (Ciliegiolo, Montepulciano, Sangiovese, Merlot, Sagrantino). Dopo 2 mesi di appassimento sui telai, si ottiene un nettare dolce e giustamente tannico, il quale dà vita ad un vino passito armonico, in cui si esaltano i profumi di frutti rossi come la marasca, il ribes e la mora, tipici delle varietà utilizzate. Realizzato solo nella annate migliori. Abbinamenti: Vino da meditazione, può accompagnare i formaggi stagionati, la pasticceria secca ed i dolci tradizionali umbri. Perfetto con qualsiasi tipo di cioccolato. Varietà: Ciliegiolo (40%), Montepulciano (20%), Sagrantino (20%), Merlot e Sangiovese (20%). Resa per ettaro: 40 q.li /Ha Tecnica vendemmia: a mano Appassimento: 2-3 mesi a temperatura costante (15°) Resa in vino: 25% Fermentazione:: in tina per 20 gg. a temperatura controllata Affinamento: acciaio, 12 mesi Gradi alcolici: 15.5% Zuccheri residui: 13-16% Servizio: 12°C