Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

Vernaccia di Cannara Colli Martani DOC 2020

La Vernaccia di Cannara è un vino rosso passito di tradizione millenaria, ricavato dalla locale uva Cornetta, una varietà autoctona a bacca nera, molto rara e tannica. Dopo 3 mesi di appassimento, l’acidità e la tannicità tipiche della varietà vengono bilanciate da morbidi zuccheri, in un connubio straordinario e leggermente speziato di profumi e sapori di mora, ribes e violetta. Legata alla festa della Pasqua, si accompagna con la tipica torta al formaggio umbra ed i salumi. Vino molto versatile, ottimo con formaggi stagionati, agnello, dolci al cucchiaio, pasticceria secca, panettone. Straordinario con il cioccolato. Vernaccia di Cannara D.O.C. Varietà: Uva Cornetta (85%), Merlot (10%), Montepulciano (5%) Resa per ettaro: 40 q.li /Ha Tecnica vendemmia: a mano Appassimento: 2-3 mesi a temperatura costante (16°) Resa in vino: 20% Fermentazione: in tina sulle bucce per 20 gg. a temperatura controllata Affinamento: acciaio, 10 mesi Gradi alcolici: 15.5% Zuccheri residui: 13-16% Servizio: 12°C