Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

Barbera d'Alba 2020

La Barbera proviene da un solo vigneto, giustamente chiamato "Paradiso", situato a 280 metri di altezza, situato nella zona di La Morra in Piemonte. Mentre molte Barbere vengono affinate in botti di rovere, spesso nuovo, Matteo vuole mostrare la freschezza e il carattere varietale della Barbera attraverso l'uso della maggior parte dell'acciaio inossidabile. Le uve vengono raccolte a maturazione ottimale e interamente diraspate. Il mosto rimane sulle bucce per 7 giorni e la fermentazione avviene naturalmente. Dopo una leggera pressatura viene trasferito nuovamente in vasca per una fermentazione malolattica naturale. La metà del vino viene quindi travasato in barrique di secondo passaggio per 12 mesi di invecchiamento. Il vino è di colore rubino intenso e brillante con intensi riflessi violacei. L'aroma è avvolgente, aromatico e profondo con note evidenti al primo impatto e note di lampone, fragola e ciliegia matura. Finitura con piacevoli armonie di fiori selvatici. Al palato è ben strutturato, fresco e ha un'acidità estremamente equilibrata. I tannini sono avvolgenti e i sapori ricordano amarene, more e prugne secche. Una vera bellezza davvero.