Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

Bracaleta Riserva 2017

Le uve e la vinificazione Da uve Sangioveto (chiamate in zona Morellino) e da una piccola parte di Malvasia nera e Alicante, il "Bracaleta" viene vinificato in rosso con una permanenza per almeno 15 giorni a contatto con le bucce. Il "Bracaleta" ha come particolarità oltre alla sua selezione"in" dall'omonima vigna, l'affinamento in piccole botti di rovere di Slavonia da 5,5 hl. L'accurata lavorazione consente di raggiungere significativi equilibri gusto-olfattivi. Esame organolettico Il risultato dell'assaggio a 18°C. ha dato: COLORE rosso rubino con riflessi tendenti al rosato. PROFUMO intenso, etereo ed elegante, ha un bouquet completo dove si riconoscono marmellata di ribes in sottofondo di tannini di legni appropriati. SAPORE asciutto, sapido,tannico, armoniosamente ampio e di notevole persistenza gustativa. EVOLUZIONE potrà bene invecchiare per almeno 5/6 anni dalla vendemmia. Gli abbinamenti gastronomici E' consigliato per carni rosse e cucina di sostanza. Caratteristiche di produzione UVAGGIO Sangiovese, Malvasia nera e Alicante. TENORE ZUCCHERINO ALLA VENDEMMIA 20-21° ACIDITA' 6,00 FERMENTAZIONE tumultuosa su bucce per 15 giorni. AFFINAMENTO in botti da hl. 5,5.