Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

MARGHERITA CHIOSTRI 2014

BASE AMPELOGRAFICA DEI VIGNETI: per il nostro bianco è stata fatta la scelta di utilizzare i due vitigni autoctoni tipici del Chianti quali il TREBBIANO TOSCANO e la MALVASIA DEL CHIANTI , con le uve a espressione varietale quali lo CHARDONNAY e il SAUVIGNON. VINIFICAZIONE: in contenitori di acciaio inox con l’utilizzo delle più moderne tecnologie. TECNICHE DI AFFINAMENTO: Per l’affinamento (come per il Chianti Classico) è stata fatta la scelta di non utilizzare la barrique, per cercare di valorizzare la tipicità di questo bianco. Il Margherita Chiostri Colli Etruria Centrale Bianco, inizia l'affinamento in acciaio e lo prosegue con un successivo periodo, non molto prolungato, in bottiglia, terminato il quale il nostro bianco è pronto per il bicchiere. Il risultato raggiunto da queste scelte aziendali è l’ottenimento di un vino che unisce la struttura, il corpo e i tannini del Trebbiano, l’alcolicità e la robusta eleganza della Malvasia del Chianti con i profumi e la leggerezza dello Chardonnay e i saporo agrodolci del Sauvignon. Da questo felice incontro nasce un vino a media/alta gradazione alcolica, che al contrario di molti bianchi dà il meglio di sé dal secondo al quarto anno dalla vendemmia, caratterizzato da struttura, sapidità e sapore con grandi retrogusti; il profumo è delicato e fruttato. CARATTERSITICHE DEL VINO: Colore giallo paglierino leggermente carico, aromi floreali di rosa selvatica e di pera matura. In bocca un acidità persistente e gradevole con note di cedro sono il preludio ad un retrogusto di un vino maturo che libera gradualmente il segreto del suo invecchiamento in acciaio. Dal sapore sapido deciso lievemente alcolico, rivela il matrimonio fra le quattro uve di cui il Margherita Chiostri 2014 è composto: Il Trebbiano Toscano con il suo corpo, la Malvasia del Chianti con la sua grazia sapida e speziata, lo Chardonnay con la sua eterea e spensierata delicatezza e il Souvignon Blanc con la sua punta finale, all'assaggio, di pienezza. ABBINAMENTI: Il Margherita Chiostri 2014 può essere un piacevole aperitivo se accompagnato con bocconcini salati, una base per sensoriali cocktails, ma il meglio di sè lo dà con le carni grasse come il maiale o abbinato a piatti di pesce molto speziati. Per i particolari retrogusti che questo vino ha, va servito ad una temperatura leggermente superiore a quella di un tradizionale bianco e cioè tra gli 12° e i 14° C in estate e tra i 14° - 16° nelle altre stagioni.