Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

Tra storia, tradizione e leggenda nasce l’azienda agricola “Grotta delle janàre”, situata nel comune di San Lorenzo Maggiore, in provincia di Benevento, proprio al centro dell’incantevole paesaggio sannita. La denominazione della cantina ci riporta all’antica leggenda delle janàre: streghe che nelle notti del martedì e del venerdì volavano nei cieli del Sannio compiendo malvagità e azioni punitive..... La famiglia Grillo viene da una antica tradizione viticola e con dedizione, entusiasmo e voglia di migliorarsi è attiva nel campo della viticoltura da tre generazioni. L’azienda “Grotta delle Janare” nasce dalla perseveranza e la lungimiranza del più giovane dei discendenti della famiglia Grillo, Domenico. La Cantina è ubicata nel comune di San Lorenzo Maggiore ed ha iniziato l’attività nel settembre del 2014 con una produzione di vini ottenuti da uve raccolte e selezionate a mano. I vigneti da cui provengono le uve sono situati nel Sannio Beneventano e precisamente nei comuni, già noti per vocazione viticola, di Guardia Sanframondi, Castelvenere, Solopaca e Telese Terme ad un’altitudine compresa tra i 450 e 50 m. sul livello del mare. I vini prodotti, sotto consulenza di enologi esperti, sono: Falanghina del Sannio DOC , Sannio Greco DOC e Rosso Beneventano IGT. La filosofia aziendale ha come punto centrale la ricerca della qualità che si basa su una gestione accurata e razionale del vigneto, passando per una fase di trasformazione senza manipolazioni del normale decorso di trasformazione dei mosti, per finire alla fase di imbottigliamento in rispetto di tutte le norme comunitarie. Alla costante ricerca della qualità del prodotto l’azienda affianca anche la costante ricerca del dettaglio del packaging. La cantina è seminterrata ed è dotata di silos e di macchinari in acciaio, che consentono metodi di vinificazione all’avanguardia, per offrire prodotti in grado di soddisfare i consumatori più esigenti e allo stesso tempo di rispondere alle elevate aspettative degli intenditori. L’azienda offre l’opportunità di visitare la cantina in quanto considera la “conoscenza diretta” e la “degustazione dei prodotti” come la miglior presentazione dell’azienda e il più leale rapporto con i consumatori.