Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

Valdobbiadene Prosecco Extra-brut Ø Rive 2020

Le uve del nostro Extra-Brut provengono dai vigneti di famiglia situati in località Zoppe di Fontana ed Oltraval a Guia, una delle colline più vocate di Guia. L’età media di circa sessant’anni delle viti unito al terroir conferiscono alle uve, raccolte a mano, una mineralità unica, perfetta per un brut zero. Prosecco Superiore di Valdobbiadene DOCG spumante ottenuto da uve Glera. Spumantizzato in autoclave secondo il metodo Charmat; la lenta presa di spuma a bassa temperatura (16°C – 15°C) esalta le caratteristiche varietali creando un perlage fine e persistente in un brillante abito giallo paglierino con riflessi verdognoli. Un residuo zuccherino pari a Ø grammi per litro e una lunga sosta sui lieviti al termine della seconda fermentazione rendono questo vino estremamente piacevole ed elegante. Delicato e floreale a naso, al palato armonioso nella sua vivace freschezza, risulta secco, verticale e pieno di carattere. Lo splendido equilibrio vede questo vino ottimo come aperitivo e abbinato con pesce crudo e antipasti vari.