Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

Grillo 2018

Zona di produzione c.da Mazzarrone, Mazzarrone, (CT), Sicilia, Italia Altimetria 260 metri s.l.m. Clima temperato, caratterizzato da inverni miti ed estati secche Tipologia del terreno media consistenza, di natura argillosa con sabbie limose e ciottoli fluviali Riconoscimento DOC Sicilia Grillo Uve: Grillo in purezza Sistema d’allevamento controspalliera, cordone speronato, 4.500 piante/ha, uva a 60 cm Resa per ettaro 8000 kg Vendemmia raccolta manuale. Periodo: prima decade di settembre Maturazione 6 mesi acciaio. Affinamento almeno 3 mesi in bottiglia. Tenore alcolico 13,0 %. Produzione media annua: 3500 bottiglie Esame visivo: Giallo paglierino brillante Esame olfattivo profumo intenso con note floreali e sentori di pompelmo e agrumi, note erbacee e affumicate. Esame gusto-olfattivo sorso fresco, equilibrato, intenso e persistente, di buon corpo e armonico, sapidità in equilibrio tra morbidezza e acidità. Osservazioni vino molto vivace e fresco, secco, sottile ma continuo, con delicati sentori di frutta fresca e floreali Abbinamenti ottimo come aperitivo; si accompagna a formaggi freschi, primi semplici e gustosi, verdure, insalate, pesce, crostacei, carni bianche. Servire a 8-10 °C