Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

Kubizzo 2016

Zona di produzione Il vigneto è locato nel comune di Latina, a circa due chilometri dal mare. Vitigno Merlot Vinificazione Le uve vengono raccolte nel mese di ottobre, diraspate e pigiate; segue una macerazione sulle bucce per 15/18 giorni con frequenti “delesta- ge”. Alla svinatura segue una pressatura soffice, dopo la fermentazione effettua un breve e parziale affinamento in tonneau, barrique, e quindi in bottiglia. Analisi di laboratorio Gradazione alcolica: 14,00% vol Acidità totale: 5,60 Ph: 3,47 Polifenoli: 1,95 Caratteristiche organolettiche Ottenuto da uve Merlot si presenta di colore rosso rubino intenso. All’olfatto risulta persistente ed evidenzia note di frutta a bacca rossa come marasca sotto spirito, prugna, completato dal sentore floreale della viola appassita e note erbacee. Persistente, armonico ed equilibrato, al palato esprime eleganza, morbidezza e rotondità sublimate dall’affinamento in tonneau e barrique. Abbinamenti Estremamente versatile negli abbinamenti, si esprime al meglio su primi, arrosti di carne, piatti saporiti. Perfetto per grigliate con amici.