Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

Florilegio Ruchè di Castagnole M.to DOCG 2013

Vitigno = 100% Ruchè Terreno = Calcareo e argilloso con parti sabbiose verso l’alto Vinificazione e Affinamento = Fermentazione a temperatura controllata per 6/8 gg con rimontatggi all'aria 2 volte/gg; affinamento in vasche d’acciaio per 8/10 mesi poi in legno per 6/8 mesi, poi in acciaio fino all’imbottigliamento. Caratteristiche = Color rosso rubino con riflessi violacei; presenta sentori floreali che con l'affinamento diventano speziati, intensi ed ambrati; al palato secco, mediamente tannico, corpo ben bilanciato e di buona persistenza con retrogusto di mandorla. Abbinamenti = Ben si accompagna con piatti tipici piemontesi e con il tartufo, con la cacciagione e la selvaggina, con formaggi di media e lunga stagionatura, con carni stufate e brasate. Gradazione alcolica = 14,5%