Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

Fiano di Avellino Riserva- Il Gheppio 2019

Fiano di Avellino Riserva proveniente da un vigneto di 25 anni su terreno argilloso con una resa di 90qli ad ettaro; le vinacce dopo la diraspapigiatura, rimangono a contatto per circa 18 ore con il mostro per favorire l'estrazione di precursori aromatici; in seguito avviene la pressatura soffice ed il mosto viene avviato alla fermentazione. Il vino ottenuto, dopo circa 12 giorni di fermentazione a temperatura ambiente, rimane in contatto con le fecce fini per circa 10 mesi.