Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

Merlot 2018

Le uve diraspate e pigiate vengono sottoposte a macerazione sulle bucce per 12 giorni ad una temperatura controllata di circa 26-28°C. Durante questo processo vengono eseguiti frequenti rimontaggi alternati a delestage. Fermentazione malolattica in tini troncoconici e barrique di rovere francese per successiva maturazione per circa 20 mesi. Imbottigliamento ed affinamento per circa 6 mesi. Colore rosso rubino intenso, che assume con il tempo sfumature granate. Bouquet ampio ed elegante, sprigiona note fruttate di piccoli frutti rossi e confettura, leggeri richiami speziati. Vino secco, morbido e di corpo, regala sensazioni calde e gradevoli, vellutati tannini per un finale sudante e persistente. Si abbina perfettamente ad arrosti di carne bianca e rossa, coniglio, cacciagione di piuma e formaggi di media stagionatura.