Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

Refosco Dal Peduncolo Rosso 2018

Le uve diraspate e pigiate vengono sottoposte a macerazione sulle bucce per 12 giorni ad una temperatura controllata di circa 26-28°C. Durante questo processo vengono eseguiti frequenti rimontaggi alternati a delestage. Fermentazione malolattica in tini troncoconici e barrique di rovere francese per successiva maturazione per circa 20 mesi. Imbottigliamento ed affinamento per circa 6 mesi. Colore rosso rubino intenso con decisi riflessi violacei, che assume con il tempo sfumature granate. Profumo tipico, intenso e complesso, dove prevalgono le note fruttate di marasca, mora selvatica e sottobosco. Gusto sapido, tannico e di corpo, regala un finale avvolgente e piacevole retrogusto. Accompagna piatti succulenti di selvaggina, carni grasse alla griglia e cotte alla brace. Interessante accostamento a formaggi di malga stagionati.