Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

Ribolla Gialla Spumante 2019

Raccolte alle prime luci del giorno, le uve vengono pressate ottenendo la separazione del mosto dalle bucce, seguita da una decantazione naturale a freddo. La fermentazione alcoolica avviene in vasche d'acciaio a temperatura controllata per circa 10 giorni. Presa di spuma in autoclavi di piccola capacità secondo il Metodo Charmat, che ne esalta gli aromi e la freschezza, ottenendo le caratteristiche bollicine. Colore giallo paglierino tenue con perlage fine e persistente. Bouquet delicato e fruttato, con vivi sentori di mela verde, ricordi floreali di gelsomino. Gusto fresco, piacevolmente sapido e minerale, finale armonico. Da bere come aperitivo o in accompagnamento a crostacei, molluschi, zuppe di pesce, fritture e tempure e piatti di cucina vegetariana.