Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

Franciacorta Extra Dry Docg 2020

Il Franciacorta Extra Dry di Pavò è un riassunto di terra franciacortina, nel suo uvaggio suddiviso tra Chardonnay e Pinot Nero provenienti dalla zona di Iseo, in provincia di Brescia. Alla fermentazione alcolica delle uve in acciaio fa seguito quella malolattica, svolta spontaneamente sulla totalità del vino. Una volta completata la rifermentazione in bottiglia, il vino sosta in presenza dei propri lieviti per circa 30 mesi. Il perlage fine e persistente ravviva un colore giallo paglierino. Al naso mostra un corredo fruttato maturo accompagnato da una sottile cornice di erbe aromatiche. In bocca è morbido, cesellato da una scia fresco-sapida che ne conduce il sorso. Da abbinare con un piatto di spaghetti ai frutti di mare.