Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

Grifone Cabernet Sauvignon Selezione 2018

Denominazione: Cabernet Sauvignon DOC Colli Bolognesi Varietà: 90% Cabernet Selezione di due annate differenti e 10% Merlot Periodo vendemmia: primi Settembre Vendemmia: a mano in cassette da 17 kg Fermentazione: in vasi vinari di acciaio inox (30°C) e fermentini per 7 giorni con delastage Affinamento: 14 mesi in barrique Note di degustazione Colore: rosso rubino intenso tendente al granato Profumi: intensi, persistenti con sentori di terra Gusto: secco, corposo e caldo di alcool, giustamente tannico e perfetto da meditazione Abbinamenti consigliati: cacciagione e selvaggina impegnativa (lepre, cinghiale, capriolo e cervo), carni rosse e glassate, carrè di maiale, brasati, formaggi stagionati