Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

Pignoletto Frizzante DOCG 2021

Denominazione: Pignoletto Frizzante DOCG Colli Bolognesi Vitigno: Grechetto Gentile Vendemmia: a mano in cassette da 17 kg Raffreddamento uve diraspate e macerazione pellicolare senza bisolfiti. Raffreddamento del mosto a 10°C per decantazione statica Fermentazione: in vasi vinari di acciaio inox (20°C) per 15 giorni e filtrazione tangenziale finale Affinamento: 3 mesi in acciaio Rifermentazione: in autoclave (Charmat) per 45 gg previa fermentazione a bassa temperatura Note di degustazione Colore giallo pallido con riflessi verdognoli. Profumi delicati, leggermente aromatici floreali e fruttati Gusto secco, leggermente mandorlato, gradevolmente frizzante Abbinamenti consigliati: antipasti in genere, primi piatti, pesce, carni bianche, verdure e uova