Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

Chianti DOCG Riserva “Il Cantastorie” 2020

Uve: 100 % Sangiovese Vinificazione: Uve raccolte e selezionate a mano a inizio Ottobre : Lunga macerazione sulle bucce di circa 12-15 giorni con lieviti selezionati a temperatura controllata 24-26° in piccole vasche di acciaio. Frequenti rimontaggi e delestage. Invecchiamento : Il vino matura per circa 1 anno in grandi botti di rovere da 20 HL. Affinamento di almeno 6 mesi in bottiglia. Note Organolettiche: Colore rosso rubino intenso con lievi riflessi aranciati. Al naso è fragrante , con note speziate e floreali , sentori di frutti del sottobosco , ribes e vaniglia. Al palato risulta ben strutturato, rotondo e sapido. Retrogusto elegante e persistente . Abbinamenti: La tradizionale austerità della trama tannica del Sangiovese toscano si sposa molto bene con piatti particolarmente saporiti , in particolare carni succose e aromi decisi quali selvaggina e cacciagione. Bene anche con formaggi di media stagionatura. Temperatura di servizio: 18-20°