Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

Supertuscan Rosso IGT "Gran Baccano" 2021

Uve: 70% sangiovese 20% Merlot 10% Cabernet Sauvignon Vinificazione: macerazione prolungata sulle bucce con frequenti immersioni del cappello per una migliore estrazione del colore e dei tannini dolci. Fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata. Malolattica svolta in maniera spontanea Invecchiamento : 18 mesi in barriques francesi media tostatura e ulteriori 6 mesi in bottiglia Note Organolettiche: rosso rubino intenso , profumo ampio e ben espresso con note dominanti di ribes nero; lampone e mora si susseguono su un elegante sottofondo di spezie in chiusura. Al gusto è caldo , vellutato e persistente con un piacevole retrogusto di tannini dolci. Abbinamenti: formaggi pecorini stagionati, arrosti di cacciagione e bistecca fiorentina. Temperatura di servizio: 18-20°