Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

Vinsanto del Chianti DOC 2016

Uve: 70% Malvasia del Chianti e 30% Trebbiano toscano Vinificazione: Raccolta tardiva in cassetta e appassimento per circa 3-4 mesi su graticci di canna in stanze ventilate. I chicchi sani vengono diraspati e pigiati e il liquido messo in caratelli ( piccole botti di legno di capacità non superiore ai 5 hl). Invecchiamento : In ambienti sottoposti forti sbalzi termici per almeno 3 anni in caratelli di rovere sigillati senza effettuare travasi o colmature. Note organolettiche: colore ambrato brillante. Profumo flagrante e pulito con sentori che vanno dalla confettura di albicocca al mallo di noce Abbinamenti : Nella tradizione contadina toscana è il vino dell’accoglienza e della cortesia. Perfetto con i cantucci alle mandorle , molto bene con formaggi erborinati come il pecorino di fossa e il gorgonzola piccante. Uve: San Colombano, Malvasia del Chianti, Trebbiano Toscano Grado alcolico : 17,50% Bottiglie : n°2.000 Temperatura di Servizio: 5-7° come aperitivo 16-18° con il dessert