Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

IGT TOSCANA ROSATO 2019

Frutto di Sangiovese del Vigneto San Marcellino, il Rosato Rocca di Montegrossi nasce dalla prima spremitura delle uve. Il mosto strutturato e delicato allo stesso tempo, resta in acciaio atemperatura inferiore ai 6°C per 24 ore per una prima sfecciatura, poi inizia la fermentazione che dura per circa 1 mese ad una temperatura inferiore ai 16°C. Successivamente resta sui lieviti per circa 3-4 mesi ad una temperatura al di sotto di 10°C peraumentarne i profumi e la struttura. Il risultato è un Rosato di buona profondità e acidità; equilibrato, minerale e delicatamenteprofumato. La produzione media annuale è di 18.000 bottiglie.