Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

D'OVIDIO TOSCANA ROSSO IGT 2011

Ottenuto da nostre uve selezionate di Sangiovese, Montepulciano, Cabernet Sauvignon e Merlot: la raccolta selezionata e la vinificazione delle uve, avvengono in modo separato. Dopo la svinatura, il vino è trasferito in barriques di rovere francese, dove resta a maturare per 18–20 mesi. Trascorso questo periodo, viene assemblato e imbottigliato. L’affinamento in bottiglia prosegue per almeno 12 mesi. SISTEMA DI ALLEVAMENTO / SYSTEM OF CULTIVATION Spalliera a cordone speronato Spurred cordon espalier —— ZONA DI PRODUZIONE / AREA OF PRODUCTION Colline di Monte S. Savino Hills around Monte S. Savino —— ALTITUDINE / ALTITUDE 330 ml. s.l.m. / 330 m a.s.l. —— ESPOSIZIONE / EXPOSURE Sud – Est / South - East —— PRODUZIONE PER HA / PRODUCTION PER HA 50 Quintali / 5 Tons —— MATURAZIONE / MATURATION In barriques di rovere francese per 18 mesi, poi in vasche d’acciaio / In French oak barriques for 8-9 months, then in steel casks —— RIFINITURA IN BOTTIGLIA / BOTTLE REFINING Minimo 12 mesi / Minimum 12 months —— COLORE / COLOUR Rubino intenso tendente al granato Deep garnet ruby red —— PROFUMO / FRAGRANCE Intenso e persistente / Intense and persistent —— SAPORE / FLAVOUR Sapido, pieno, vellutato, rotondo Sapid, full body, round and velvety —— GRADI ALCOLICI / VOLUME 14% —— ABBINAMENTI / PAIRINGS Carni pregiate, selvaggina nobile, carni rosse brasate / Fine meats, noble game, braised red meats —— TEMPERATURA DI SERVIZIO / SERVING TEMPERATURE 18°C – 20°C