Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

BONAROSA 2016

NOME/NAME: Bonarosa ANNATA/YEAR: 2015 TIPOLOGIA/TYPE: Sweet Red Dessert Wine UVE/GRAPE: CROATINA (Bonarda) 100% GRADAZIONE ALC./ALCOHOL: 12,5 % vol. SITI DI PRODUZIONE/REGION: VALDARDA RESA/YIELD: 40 QUINTALI PER ETTARO/40 quintals per hectare VENDEMMIA/HARVEST: RACCOLTA MANUALE IN APPOSITE CASSETTE DAL PESO MASSIMO DI 5 kg.Hand-picked into crates of 5 kg. APPASSIMENTO/DISIDRATHING: Appassimento per 1 settimana al sole su graticci e poi per circa 4 mesi, appendendo I grappoli in luogo ventilato all’ombra senza ventilazione forzata./ Dried for 1 week in the sun on racks and then for about four months, hanging bunches in a ventilated, shady place without forced ventilation. VINIFICAZIONE/VINIFICATION: PIGIATURA SOFFICE IN TORCHIO, VINIFICAZIONE IN BIANCO SENZA MACERAZIONE SULLE BUCCE IN TINI DI ACCIAIO A TEMPERATURA CONTROLLATA INFERIORE AI 18 GRADI./soft pressing in press, vinification in white without maceration on the skins in stainless steel vats at controlled temperature below 18 degrees. ELEVAMENTO/AGING: IN PICCOLI CARATELLI DI QUERCA PER CIRCA 1 ANNO E POI IN BOTTIGLIA PER CIRCA 3 ANNI/IN SMALL OAK barrels FOR ABOUT 1 YEAR AND THEN IN BOTTLES FOR ABOUT 3 YEARS ORGANOLETTICA/CHARACTERISTICS: ROSSO CHIARO OPACO CON SFUMATURE ARANCIO, PROFUMI MORBIDI DI FRUTTA MATURA E PREDOMINANZA DI NOTE MADERIZZATE ED FRUTTA COTTA CON NOTE SPEZIATE DI VANIGLIA, DI INCREDIBILE COMPLESSITA’ ED AROMI. OTTIMA L’ACIDITA’ E LA PERSISTENZA IN BOCCA, PERFETTA DENSITA’ ED UNTUOSITA’./Light Red Color with shades Orange, Delicated Perfumes of red fruits with predominance of Cherries and notes of Vanille with citrus spicy, Incredible complexity and aromas. Good acidity with long persistence in mouth. Perfect density and oiliness TEMPERATURA/TEMPERATURE: SERVIRE A 10/12 GRADI CIRCA./serve at about 10/12 degrees. ABBINAMENTI/BEST SERVED WITH: FORMAGGI STAGIONATI, DESSERTS AL CUCCHIAIO, CIOCCOLATO SIA FONDENTE CHE AL LATTE; DOLCI DA FORNO. /Seasoned Cheeses, Cream dessert, dark and milk chocolates, Oven cakes.