Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

Dolci Parole 2016

Zona di produzione: Tatti (Fraz. di Massa Marittima), GR, Toscana, Italia Vitigni: Merlot 100% Colore: Rosso rubino intenso Vinificazione: Dopo un periodo di appassimento variabile da 20 a 40 giorni, l’uva viene diraspata e posta in una piccola vasca di acciaio in cui avviene una rapida macerazione delle bucce. Trascorse 24-48 ore viene Vendemmia: Durante la raccolta manuale per la vinificazione di Viognier vengono lasciati sulla vite i grappoli più belli e più spargoli che subiscono un primo appassimento in pianta. Trascorsi circa 20 giorni da Maturazione e affinamento: 18-24 mesi in acciao e 6 mesi in bottiglia Profumo: Confettura, frutta sotto spirito Gusto: Avvolgente al palato, di struttura e persistenza Temperatura di servizio: 14 - 16°C