Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

Atys 2020

Città: Sarzana, Liguria Estensione vigneto: 4 ettari Tipologia terreno: alluvionale, sabbioso ricco di scheletro Anno impianto: 1965 Vitigno: Vermentino 100%(selezione massale aziendale) Produzione: 6500 bottiglie VINIFICAZIONE: Raccolta manuale in cassette da 15 kg Macerazione pre-fermentativa di 48 ore a 4° C Fermentazione in serbatoi acciaio inox con temperatura controllata tra i 16°/18° C Durata fermentazione: tre settimane Sosta sulle fecce fini in serbatoi di acciaio e cemento (uovo Namblot) per un anno Affinamento in bottiglia per almeno sei mesi DEGUSTAZIONE: Colore: giallo con riflessi dorati Olfatto: note fresche di fiori bianchi ed agrumi Gusto: ingresso in bocca molto morbido, sapido e minerale. Le sensazioni di freschezza, regalano bevibilità e persistenza