Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

Dama D'oro 2019

Il Catarratto è la varietà più diffusa in Sicilia, tradizionalmente coltivata a sesto largo, con le viti mantenute basse e le operazioni colturali manuali. Le uve di Catarratto vengono raccolte ad inizio maturazione e vinificate per mantenerne tutte le peculiarità. Il contatto con le bucce per 4 giorni gli dona il colore giallo dorato brillante, le note eteree e di frutta matura e quella vellutata freschezza che lo rende così piacevole e di facile beva. Epoca di vendemmia: prima decade di settembre Sistema di vinificazione: macerazione per 4 giorni con inoculo di lieviti autoctoni siciliani e a temperatura controllata Pressatura soffice Vinificazione ed affinamento in silos di acciaio inox per 4 mesi. Filtrazione naturale per decantazione Tappo in fibra di canna da zucchero (nessun sentore di tappo, biodegradabile, zero impronta di carbonio) Grado alcolico: 12%vol. Temperatura di servizio: 10/12°C