Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

Perle di Grazia Spumante Brut 2021

Il vigneto più antico dell’azienda, vigne vigorose e a sesto largo, mantenute basse, come da tradizione. Qui le operazioni sono ancora manuali. Le uve di Catarratto vengono raccolte in cassetta e vinificate per conservarne tutte le peculiarità: il colore giallo paglierino chiaro, le note fruttate e floreali non invadenti e la buona struttura. Vitigno: Catarratto Epoca di vendemmia: terza decade di agosto Sistema di vinificazione: criomacerazione per 5 ore Vinificazione in acciaio inox a temperatura controllata per 5 mesi Rifermentazione in autoclave per 2 mesi Colore: giallo paglierino chiaro Profumi: intensi e persistenti, con note fruttate e floreali Sapore: bollicina fine e persistente, richiami varietali, buona acidità e finale lungo, leggermente amaricante Grado alcolico: 12,5% vol. Temperatura di servizio: 12°C