Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

Sefiro 2019

Il nome Sefiro nacque per assonanza con quello dell’epico vento che soffia da ponente, Zefiro, citato anche da Omero nell’Iliade. Brezza fresca e primaverile, bene si addice allo stile di questo vino, prodotto da Torraccia di Presura nei vigneti coltivati nei colli fiorentini del Chianti dal 2002. Brioso e leggero, è l’espressione più tradizionale del Chianti toscano. Uvaggio: Sangiovese con una piccola parte di Canaiolo Nero toscano. Vinificazione: la fermentazione primaria a contatto con le bucce avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per circa 14-18 giorni. La vinificazione è condotta per enfatizzare la nota fresca e profumata del Sangiovese giovane. Caratteristiche: colore rosso rubino vivace. Profumo di frutta rossa con note floreali di giaggiolo e sapore vivo, fresco, brioso, equilibrato, molto tipico. Conserva le proprie caratteristiche migliori per 5-6 anni. Temperatura di servizio: 18° C. Abbinamenti: pastasciutte saporite, carni bianche e rosse, carni e verdure grigliate, formaggi stagionati.