Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

Castiglionero 2016

Violone! La forza scura del territorio. Tuscia Violone DOP Rosso Bio LOCALIZZAZIONE Italia/Lazio/Tuscia/Castiglione in Teverina/VIGNETI VIGNAGRANDE e PIANALE VITIGNO Violone 100% CARATTERISTICHE Raccolta e selezione manuale delle uve, con lungo affinamento nel serbatoio e in bottiglia, sul mercato dopo 24 mesi dalla vendemmia. COLORE Aspetto cupo e profondo di un rosso rubino scuro impenetrabile. PROFUMI Complesso, con sentori di frutta a bacca rossa quali le more ed il cassis, spezie dolci e una nota di tabacco di fondo. PALATO Irruente, l’acidità è bilanciata da una ottima sensazione di calore e alcolicità. I tannini sono esplosivi prorompenti ma non erbacei, un vino imponente. ABBINAMENTI Formaggi freschi molto acidi, noci e nocciole, formaggi stagionati, carni rosse speziate, spezzatino di cinghiale.