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Macchione Nero di Troia IGP Puglia 2017

"Macchione MMXVII" NeRO di TrOIA ( Solo 2064 bottiglie prodotte) Prende il nome da una delle antiche contrade Biccaresi "U Macchjone" Nero di Troia. Vinificato in chiave moderna che prevede: l'assenza, in tutti i vari processi, di ogni tipo di pesticida, l'utilizzo di soli lieviti e l'accurato affinamento in Quercio Americano. Si ottiene un vino nobile, dai tannini ben levigati, dal corpo pieno ed estremamente sapido, pulito, succoso e con una personalità unica e complessa. Eccellente la mineralità. CARATTERISTICHE Dal colore rosso rubino intenso, presenta note olfattive che richiamano le spezie ed in particolare il pepe nero, caratterizzante il vitigno d'origine VITIGNO ' Nero di Troia 100% ZONA PRODUZIONE ' Agro di Biccari (Fg) Monti Dauni VENDEMMIA ' Manuale. Seconda decade di Ottobre VINIFICAZIONE' Macerazione e fermentazione in acciaio a temperature controllate, affinamento in botti di quercio americano per circa 2 mesi