Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

Larthi 2016

Alla vista rosa antico come un tramonto d’ottobre, all’esame olfattivo si propone con sensazioni fresche di fragolina di bosco con note agrumate. Grande freschezza gustativa e buona sapidità, si sente una piacevole sensazione acidula dovuta all’anidride carbonica, abbastanza lungo e persistente. Dà il meglio di sé abbinato a formaggi freschi e finocchiona, cruditè e primi di pesce. Vitigni: Sangiovese Vigneto: Vigne “Valigioni”, 250/280 m sul livello del mare, esposizione est-ovest. Vigne di 30-50 anni di età, terreni drenati con argilla e marne. Sistema di allevamento a cordone speronato. Resa per ettaro: 70 quintali Vendemmia: A mano in cassette nei primi giorni di Settembre. Vinificazione: Macerazione per 6 ore e successiva vinificazione in bianco in vasi in cemento per 20 giorni, successiva presa di spuma in bottiglia nel periodo di Marzo-Aprile. Affinamento: 6 mesi in bottiglia