Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

MONTEPULCIANO D'ABRUZZO DOC 2018 2018

Il Montepulciano d'Abruzzo alla vista è rubino, pieno e lucente, con riflessi porpora, nel bicchiere danza leggiadro, lasciando archetti piuttosto densi e fitti, sintomo del buon tenore alcolico. Nei profumi spiccano mora matura, sottobosco, visciole e maraschino. Si avverte una nota selvatica che lo rende unico. Al palato esprime tutta la sua profondità, con una bella struttura e una buona persistenza. L’acidità, ben integrata nel corpo, dona persistenza e i tannini raramente sono troppo aggressivi. Il finale è sapido, sensuale, scandito da ricordi di amarena che non si possono equivocare. 12 NODI VINI NAVIGANTI MONTEPULCIANO D'ABRUZZO DOC VARIETÀ E VITIGNI: Montepulciano 100%; ZONA DI PRODUZIONE: Vigneti situati nelle colline del sud Abruzzo; TERRENO - ALTITUDINE: Terreni di medi impasto, misto-argillosi con altitudine di 150-200 metri s.l.m.; VITICOLTURA: Forma di allevamento a spalliera con densità di 3800-4500 piante per ettaro e produzione di uva 70 q.li/ha. VENDEMMIA: Nel periodo della seconda settimana di ottobre, al raggiungimento della maturità fenolica selezionando le uve migliori. VINIFICAZIONE: Diraspatura e macerazione lunga per circa 20-25 giorni con periodici rimontaggi in fermentini di acciaio di piccola capacità con controllo automatico della temperatura di macerazione e fermentazione; AFFINAMENTO: Invecchiamento in barriques per 12-15 mesi ed affinamento in bottiglia per tre mesi prima dell'immissione in commercio. Conservare in luogo fresco ad una T° di 5-7 °C; GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% VOL ALC COLORE: Rosso rubino, brillante e vivace, con riflessi violacei; PROFUMO: Fragrante e fruttato, persistente ed intenso, con ricordi di tostatura e netti sentori di spezie e liquirizia; SAPORE: Armonico, pieno, caldo ed avvolgente di buona corposità, si esprime con una buona intensità ed una piacevole persistenza gustativa; TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20 °C; ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI : I migliori abbinamenti gastronomici sono con piatti piuttosto importanti, come bolliti, brasati, arrosti, pollame e formaggi stagionati.