Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

derive 2019

Profilo sensoriale Il vino presenta un colore giallo intenso con riflessi verdolini, all’olfatto è di elevata intensità aromatica, da cui emergono le note tipiche di agrumi,come il pompelmo, accompagnate da quelle vegetali speziate e di fiori bianchi. A queste si possono anche aggiungere note di frutto della passione; al gusto risulta ricco di elevata struttura ed ha un buon equilibrio tra la sensazione alcolica e quella acida; inoltre sovente risulta particolarmente sapido. La persistenza aromatica è elevata. Vinificazione e affinamento Diraspatura delle uve e vinificazione in iper-riduzione con criomacerazione ad una temperatura di 8°C per 16h. Decantazione statica e fermentazione a 13°C per circa 20 giorni. Affinamento in acciaio per circa 6 mesi.