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"Goliardo" Marche rosso IGT 2016

VITIGNI: Montepulciano 80% - Merlot 15% - Cabernet S. 5% ZONA DI PRODUZIONE: Le uve destinate alla produzione di questo vino, provengono dai nostri migliori vigneti siti nel comune di San Marcello in provincia di Ancona. ALTITUDINE VIGNETI: 250 mt. S.l.m. COLTIVAZIONE DEI VIGNETI: Sistema Cordone Speronato basso su colline di buona pendenza, con terreno prevalentemente argilloso di medio impasto. RESA DI UVA PER VITE: 1 - 1,5 Kg. (circa) VINIFICAZIONE: Pigiatura soffice dell’uva raccolta in cassette con diraspatura, fermentazione a temperatura controllata in vasche d’acciaio termocondizionate. Macerazione di 14 - 16 giorni con follature. INVECCHIAMENTO: Dai 12 ai 15 mesi in piccole botti di rovere francese, da 225 litri. Il vino termina poi l’affinamento in bottiglia per circa 1 anno, prima di essere messo in commercio. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosso porpora intenso. Profumo di frutta rossa e marasca, con toni di confettura di ciliegia, visciola e amarena. Profondo dolcissimo nella sua espressione tannica con un finale avvolgente. ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Vino di grande struttura, ben si adatta a secondi piatti di carni rosse, stufati, formaggi a pasta cotta e stagionati. Lungamente invecchiato è un vino da meditazione. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 24 - 26 °C CONSERVAZIONE: Si consiglia di conservare la bottiglia coricata in un luogo fresco e ventilato, proteggendola da qualsiasi fonte di calore, di luminosità e da rumori e vibrazioni eccessive.